Las amilasas son enzimas importantes que descomponen los carbohidratos complejos en moléculas de azúcar simples. Son importantes para digerir los alimentos y permiten que el cuerpo movilice los carbohidratos para su metabolismo. Las amilasas también se utilizan comúnmente como biocatalizadores en muchas industrias, incluidas la elaboración de alimentos, los detergentes y las preparaciones farmacéuticas. Indonesia es un importador neto de amilasas, lo que tiene implicaciones para el costo de los procesos industriales relevantes y el desarrollo de nuevos productos. Para reducir los costos de producción, es importante producir amilasa localmente utilizando microorganismos nativos.
Eso es exactamente lo que un equipo de químicos y biotecnólogos de la Universitas Negeri Malang, dirigido por Eli Hendrik Sanjaya, se propuso hacer. Experto en tratamiento y procesamiento de aguas residuales, el grupo del Dr. Sanjaya intentó aislar bacterias productoras de amilasas de los residuos líquidos de las fábricas azucareras locales y optimizar la producción de la enzima amilasa.
El equipo de investigación logró esto a través de siete etapas: preparación de muestras, aislamiento de bacterias productoras de amilasas, producción de extracto crudo de amilasa, prueba de la actividad de la amilasa, optimización de la producción de amilasa, determinación de la actividad específica e identificación de las bacterias mediante genotipificación.
Los investigadores identificaron con éxito tres aislados bacterianos (G-7, G-8 y G-12) que producen enzimas amilasas a partir de residuos de fábricas azucareras. Observaron que las condiciones óptimas para la producción de amilasas eran 37 °C, a pH 7.0, durante la fase de crecimiento exponencial. El aislado G-8 produjo la enzima de manera más eficiente a las 24 horas con una actividad específica de 0,198 U/mg. Los aislados G-7 y G-12 alcanzaron su producción máxima a las 48 horas, con actividades específicas de 0,108 U/mg y 0,208 U/mg, respectivamente.
El análisis del gen 16S rRNA identificó las tres cepas locales como Bacillus infantis, Bacillus flexus y Pseudomonas nitroreducens, respectivamente.
“Las tres especies han mostrado un gran potencial para la producción de enzimas amilasas”, señala el Dr. Sanjaya. Este es el ímpetu que la industria local podría necesitar para impulsar los procesos industriales hacia la sostenibilidad. “Con suerte, podemos reducir las importaciones de amilasas en Indonesia. Para satisfacer la demanda industrial, la actividad de la enzima amilasa se puede aumentar purificando la enzima amilasa a partir del extracto crudo”.
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Revista
The Open Biotechnology Journal
Título del artículo
Aislamiento y caracterización de la enzima amilasa producida por bacterias indígenas a partir de residuos de fábricas azucareras
Fecha de publicación del artículo
30-May-2024
